Жители восточных стран трепетно относятся к древним традициям. Уже не одну сотню лет местом сбора для них является чайхана – заведение, где можно утолить жажду ароматным, крепким и горячим напитком, послушать мудрые советы. Если верить древним преданиям, в чайной комнате время останавливает свой бег, ее посетители приходят в спокойное, размеренное состояние, ведут различные беседы. Здесь собираются не только трапезничать, а еще и для того, чтобы узнать самые свежие новости.
С развитием торговых восточных отношений в Средней Азии стали открываться чайханы. Тут собирались путешественники, торговцы, местные сплетники и просто те, кто хотел утолить жажду в летний зной. Владелец заведения пользовался огромным уважением среди населения. Он мог присоединиться к любой компании, выпить чашечку (или больше) чая и поведать историю о том, из чего готовят тот или иной напиток.
Главным правилом для любого посетителя являлся запрет на нахождение в чайхане в уличной обуви. Около входа высились «горы» разноцветных тапочек и сандалий. Чтобы посетители не ощущали дискомфорта, полы в заведении застилали войлочными коврами, на которые люди садились, поджав под себя ноги. Более респектабельные чайханы имели тюфяки.
Визитной карточкой заведения являлся огромный самовар, установленный в центре. Около него располагали печь и устанавливали корчагу – сосуд, в котором отстаивали воду для приготовления напитка. Для создания уютной атмосферы в помещении вывешивали небольшие клетки с певчими птичками. Жители Востока считали, что их трели помогают полноценно отдохнуть и расслабиться.
В чайхане можно было подкрепиться блюдами национальной восточной кухни, ароматной выпечкой и потрясающе вкусными сладкими десертами. Примечательно то, что двух одинаковых по интерьеру чайхан нельзя было увидеть – все они отличались дизайном. Некоторые владельцы украшали стены красивой резьбой или росписью.
|