Всем любителям восточных лакомств, наверное и в голову не приходило. что от них можно попасть в больницу или более того умереть. К сожалению, факт гибели от суши в особенности в Киеве в последняя время очень распространен. Причину, возможных летальных исходов узнавало издание Вести, пообщавшись с бывшим сотрудником сети японских ресторанов, расспросив о том, как в подобных заведениях соблюдают санитарные нормы
Напомним, что число отравившихся суши в киевском ресторане резко выросло. В ресторанах столицы отравились более 30 человек, которые ели суши. На данный момент, для проверок Госпродпотребслужба уже закрыла 30% заведений общепита города.
«Люди отравились из-за санитарных условий, которых зачастую просто нет. Когда я работал в одной известной сети, рыбу мыли в той же раковине, что и половые тряпки. Перчатки надевали только те, кто сворачивал роллы, все остальные работали грязными руками. О санитарных книжках речь шла только перед проверками, в других случаях документы никого не интересовали», — рассказывает бывший сотрудник Иван.
«Подпорченную рыбу первой расходуют на роллы. Охлажденные куски свежей рыбы держат в строительной пленке, потому что пищевая дороже, как и пищевые боксы, в которых предусмотрено хранить продукты. Понятно, что рыба напитывается химией из такой обертки. Кроме того, у поставщиков рыбы часто отсутствуют документы, поэтому шеф или сушеф определяет свежесть и «здоровье» рыбы на глаз», — добавил наш собеседник.
Кира Литвинова
|